Ingrédients :
300g de pâte feuilletée
150g de gouda vieux Old Dutch Master
4 figues
100g de foie gras en terrine
20 feuilles de roquette
Sauce agrumes :
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation :
Préchauffez le four à 200° (th. 6/7).
Cuisez la pâte feuilletée entre deux plaques pendant 12 minutes.
Taillez ensuite la pâte en rectangles de 2cm sur 4cm pour obtenir 20 rectangles.
Découpez 20 rectangles d'Old Dutch Master de même taille que les rectangles de pâte feuilletée et de 3mm d'épaisseur.
Coupez le foie gras comme le gouda vieux et la pâte feuilletée mais d'une épaisseur d'un demi centimètre.
Préparez la vinaigrette.
Coupez les figues en 4 tranches chacune puis cuisez-les 1 minute sous le grill.
Sur chaque pâte feuilletée, déposez le foie gras, le gouda Old Dutch Master puis une tranche de figue tiède. Y déposez la roquette légèrement assaisonnée.
Conseil :
Un chablis est conseillé pour accompagner ces bouchées gourmandes ou, pour plus de surprise, un champagne brut.
